ario Berón de Astrada, nato in Argentina, vive dal 1973 a Monaco di Baviera.
Ha studiato Organo, Musica sacra e Direzione presso la Musikhochschule e il Conservatorio Richard Strauss di Monaco. I suoi insegnanti sono stati tra gli altri Karl Richter, Harald Genzmer, Robert Helmschrott e Dieter Acker.
Dal 1977 al 1981 è stato assistente di Karl Richter per il Bach-Chor e la Bach-Orchester di Monaco. Da allora si dedica all'attività di concertista internazionale come direttore e organista.
Ha fondato nel 1982 l'Ensemble orchestrale Cappella Nova con cui ha effettuato numerose tournées in Svezia e in Italia.
Nel 1985 e 1986 ha curato una nuova sceneggiatura dell'Idomeneo di Mozart per il Teatro Nazionale di Buenos Aires.
Nel 1994 ha ottenuto dall'Istituto della Cultura spagnolo Cervantes l'incarico di comporre il ciclo di Lieder Sopra l' Angelo di Raffaele Alberti. La prima mondiale è avvenuta nel Palazzo della Cancelleria di Roma. Nello stesso anno ha eseguito con grande successo come Clavicembalista le Variazioni Goldberg di Bach al Festival Musicale Internazionale di Fürstenfeldbruck.
La sua direzione al clavicembalo nel 1995 dell'Ensemble Orchestra dei Medici è stata una delle più significative esecuzioni al Prinzregententheater di Monaco.
L'Ensemble Vocapella Markt Schwaben - formato da voci bianche - è stato premiato al Concorso Corale Internazionale di Riva del Garda nel 1966 con medaglia d'argento.
Negli ultimi anni l'organista e cembalista Mario Beron de Astrada ha eseguito numerose tournées in Italia, Francia, Scandinavia, Gran Bretagna, Germania, Nord- e Sud-America.
Ha partecipato a importanti festivals organistici, specialmente con opere di Johann Sebastian Bach.
Ha effettuato numerose registrazioni per radio e televisione, tra l'altro per le emittenti Freie- e RIAS-Berlin e per la televisione bavarese.